PHILOSOPHY
以亞洲風味為主軸，運⽤各國的特⾊香料及風味組合，呈現出別具他個⼈特⾊的料理風格。
希望由⼼出發，創作出充滿回憶及共鳴的料理。
ABOUT
HAILI 是以⽇⽂「HAI」 及 英⽂「LI」 取名⽽成。
HAI：代表的是日文「是」，回答和堅定的回覆。
LI：代表William⽣命中兩位重要的女性，媽媽及老婆的中⽂字⾳譯⽽成。
CHEF
Chef William擁有深厚的料理基礎，曾於Stay By Yannick Alléno、RAW Taipei、Logy等餐廳修業。
「⽤餐就像是回到家⼀樣，輕鬆⾃在。」擁有米其林的洗禮，William希望帶領著⼤家，細細品味著他的過往，從經驗的累積，到旅途中的探索，尋找食材中的奧妙。
