PHILOSOPHY
アジアの風味を軸に、各国の特色あるスパイスやフレーバーを組み合わせ、シェフならではの個性を表現した料理をご提供いたします。心を込めて、思い出や共感を呼び起こす一皿を創り出すことを目指しています。
PHILOSOPHY
アジアの風味を軸に、各国の特色あるスパイスやフレーバーを組み合わせ、シェフならではの個性を表現した料理をご提供いたします。心を込めて、思い出や共感を呼び起こす一皿を創り出すことを目指しています。
ABOUT
HAILI
HAILI（ハイリ）は、日本語の「HAI」と英語の「LI」から名付けられました。
HAILI
HAILI（ハイリ）は、日本語の「HAI」と英語の「LI」から名付けられました。
HAI
HAI「はい」を意味し、肯定と確信を表します。
HAI
HAI「はい」を意味し、肯定と確信を表します。
LI
LIは、シェフ・ウィリアムの人生で大切な2人の女性（母と妻）の台湾語の発音に由来しています。
LI
LIは、シェフ・ウィリアムの人生で大切な2人の女性（母と妻）の台湾語の発音に由来しています。
CHEF
Chef Williamは確かな料理の基礎を持ち、「Stay By Yannick Alléno」「RAW Taipei」「Logy」などのレストランで研鑽を積んできました。
「食事はまるで家に帰ったように、心地よく自由であるべきだ。」
ミシュラン星付きレストランでの経験を活かし、これまでの歩みや旅の中での発見を共有しながら、食材の奥深さを追求し続けています。
Chef Williamは確かな料理の基礎を持ち、「Stay By Yannick Alléno」「RAW Taipei」「Logy」などのレストランで研鑽を積んできました。
「食事はまるで家に帰ったように、心地よく自由であるべきだ。」
ミシュラン星付きレストランでの経験を活かし、これまでの歩みや旅の中での発見を共有しながら、食材の奥深さを追求し続けています。
Chef Williamは確かな料理の基礎を持ち、「Stay By Yannick Alléno」「RAW Taipei」「Logy」などのレストランで研鑽を積んできました。
「食事はまるで家に帰ったように、心地よく自由であるべきだ。」
ミシュラン星付きレストランでの経験を活かし、これまでの歩みや旅の中での発見を共有しながら、食材の奥深さを追求し続けています。
MENU
Tasting Menu
TWD$3,650 (お食事代にお水代込み。)
Pairing
Premium Pairing(プレミアムペアリング):
TWD$2,380/3杯
Full Pairing(フルペアリング):
TWD$1,980/6杯
Wine Pairing(ワインペアリング):
TWD$1,800/5杯
Sake Pairing(日本酒ペアリング):
TWD$1,200/3杯
Non Alcoholic Pairing(ノンアルコールペアリング):
TWD$1,200/4杯
持ち込み料: TWD$250/杯
ケーキ持ち込み料: TWD$500/個
HAILI Special Cake: TWD$1,880 (6号ケーキ、要予約)
バラの香るリンゴゼリー、ふんわりリンゴムース、柚子クリーム、なめらかクリームチーズムース、薔薇とショコラのビスケット、アールグレイ香るケーキ
ご予約は1週間前までにお願いいたします。お持ち帰りも承っております。
*すべての価格に10%のサービス料を別途頂戴いたします。
Tasting Menu
TWD$3,650 (お食事代にお水代込み。)
Pairing
Premium Pairing(プレミアムペアリング):
TWD$2,380/3杯
Full Pairing(フルペアリング):
TWD$1,980/6杯
Wine Pairing(ワインペアリング):
TWD$1,800/5杯
Sake Pairing(日本酒ペアリング):
TWD$1,200/3杯
Non Alcoholic Pairing(ノンアルコールペアリング):
TWD$1,200/4杯
持ち込み料: TWD$250/杯
ケーキ持ち込み料: TWD$500/個
HAILI Special Cake: TWD$1,880
(6号ケーキ、要予約)
バラの香るリンゴゼリー、ふんわりリンゴムース、柚子クリーム、なめらかクリームチーズムース、薔薇とショコラのビスケット、アールグレイ香るケーキ
ご予約は1週間前までにお願いいたします。お持ち帰りも承っております。
*すべての価格に10%のサービス料を別途頂戴いたします。
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Premium Pairing(プレミアムペアリング):
TWD$2,380/3杯
Full Pairing(フルペアリング):
TWD$1,980/6杯
Wine Pairing(ワインペアリング):
TWD$1,800/5杯
Sake Pairing(日本酒ペアリング):
TWD$1,200/3杯
Non Alcoholic Pairing(ノンアルコールペアリング):
TWD$1,200/4杯
持ち込み料: TWD$250/杯
ケーキ持ち込み料: TWD$500/個
HAILI Special Cake: TWD$1,880 (6号ケーキ、要予約)
バラの香るリンゴゼリー、ふんわりリンゴムース、柚子クリーム、なめらかクリームチーズムース、薔薇とショコラのビスケット、アールグレイ香るケーキ
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*すべての価格に10%のサービス料を別途頂戴いたします。
RESERVATION
RESERVATION
ご予約の前に、必ず予約ルールをご確認ください。ご予約完了後は、規約に同意いただいたものとみなします。
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