PHILOSOPHY

アジアの風味を軸に、各国の特色あるスパイスやフレーバーを組み合わせ、シェフならではの個性を表現した料理をご提供いたします。心を込めて、思い出や共感を呼び起こす一皿を創り出すことを目指しています。

PHILOSOPHY

アジアの風味を軸に、各国の特色あるスパイスやフレーバーを組み合わせ、シェフならではの個性を表現した料理をご提供いたします。心を込めて、思い出や共感を呼び起こす一皿を創り出すことを目指しています。

ABOUT

HAILI

HAILI(ハイリ)は、日本語の「HAI」と英語の「LI」から名付けられました。

HAILI

HAILI(ハイリ)は、日本語の「HAI」と英語の「LI」から名付けられました。

HAI

HAI「はい」を意味し、肯定と確信を表します。

HAI

HAI「はい」を意味し、肯定と確信を表します。

LI

LIは、シェフ・ウィリアムの人生で大切な2人の女性(母と妻)の台湾語の発音に由来しています。

LI

LIは、シェフ・ウィリアムの人生で大切な2人の女性(母と妻)の台湾語の発音に由来しています。

CHEF

Chef Williamは確かな料理の基礎を持ち、「Stay By Yannick Alléno」「RAW Taipei」「Logy」などのレストランで研鑽を積んできました。


「食事はまるで家に帰ったように、心地よく自由であるべきだ。」

ミシュラン星付きレストランでの経験を活かし、これまでの歩みや旅の中での発見を共有しながら、食材の奥深さを追求し続けています。

Chef Williamは確かな料理の基礎を持ち、「Stay By Yannick Alléno」「RAW Taipei」「Logy」などのレストランで研鑽を積んできました。


「食事はまるで家に帰ったように、心地よく自由であるべきだ。」

ミシュラン星付きレストランでの経験を活かし、これまでの歩みや旅の中での発見を共有しながら、食材の奥深さを追求し続けています。

Chef Williamは確かな料理の基礎を持ち、「Stay By Yannick Alléno」「RAW Taipei」「Logy」などのレストランで研鑽を積んできました。


「食事はまるで家に帰ったように、心地よく自由であるべきだ。」

ミシュラン星付きレストランでの経験を活かし、これまでの歩みや旅の中での発見を共有しながら、食材の奥深さを追求し続けています。

RESERVATION

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ご予約の前に、必ず予約ルールをご確認ください。ご予約完了後は、規約に同意いただいたものとみなします。

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17:30 - 22:00

定休日:日曜日・月曜日(不定休については、Instagram または Facebook でお知らせいたします)

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